A tájékozódás és helyszínválasztás elősegítése érdekében az éttermek több készen összeállított esküvői menüsort szoktak kínálni, rendszerint három, négy vagy még több árkategóriában. Az ajánlat általában egyféle esküvői levest, háromféle húsételt, háromféle köretet és egyféle desszertet tartalmaz, illetve valamilyen hideg vagy meleg ételt éjfél utánra.

A készen kiajánlott menüsor azonban nem jelenti azt, hogy nem választhatunk kedvünkre a legkülönbözőbb fogások között az esküvőnk stílusa és a saját ízlésünk szerint. Beszéljük meg, hogy mi az elképzelésünk, legyen az bármennyire is különleges, vegyük számba a szóba jöhető fogásokat és kérjünk egyedi árajánlatot.

Az előre összeállított menüajánlatokat klasszikus, ültetett esküvői ebédre vagy vacsorára szokták elkészíteni, de ettől szintén kedvünkre eltérhetünk és dönthetünk például állófogadás vagy koktélparti mellett is, a hozzávaló italokkal és ételekkel.

A menü megrendelésekor mindenképpen vegyük figyelembe a násznép létszámát és összetételét, mert biztosan más ételekre esik a választás egy hagyományos falusi esküvőn, mint például egy kastélyparkban tartott, visszafogottan elegánsra tervezett esküvő esetén.

Amikor a tervezés-szervezés kezdetén megírjuk a vendéglistánkat, hagyjunk mellette helyet a menüre vonatkozó megjegyzéseinknek, mivel a jó házigazda tekintettel van vendégei speciális igényeire is! Ilyenek lehetnek például a különböző ételallergiák, a cukorbetegség, a lisztérzékenység vagy a vegetáriánus táplálkozás.

Ahogyan a húsok közé érdemes könnyű szárnyasból készült ételt is választani illetve akár komplett vegetáriánus fogásokat is kínálni, úgy a desszertnél se feledkezzünk meg minderről!

Mivel a krémes és aprósütemények, az esküvői torta bizony könnyen bárkin kifoghatnak a kiadós többfogásos vacsora után, válogassuk úgy a kínált édességeket is, hogy legyen közöttük könnyű, gyümölcsös desszert is, mint például gyümölcstorta, gyümölcskosárka, gyümölcshabos édességek. Különösen a svédasztalos vendéglátásnál a gyümölcssaláta is kitűnő választás!

Éjszakába nyúló mulatozás és vendégfogadás során szokás éjféli menüt is feltálalni. Természetesen ilyen korra érdemes kisebb adagokkal számolni, mint egy átlagos vacsora adag, hiszen a korábban elfogyasztott fogások nem illannak el nyomtalanul néhány óra alatt. Sőt lesz, aki egyáltalán nem tud már ételre gondolni sem!

Ezért kifejezetten ajánlott az éjféli fogásokkal egyidejűleg vagy azt követően változatosan összeállított, dekoratívan elrendezett gyümölcstálat kínálni, amin lehet például zöldalma, körte, banán, nektarin, kiwi, narancs, mandarin és persze az örök nagy kedvenc, a nagy szemű, magnélküli szőlő is

A kedvező áru beszerezhetőség miatt. érdemes elsősorban a szezonális gyümölcsök nyújtotta lehetőségeket kihasználni, majd ezeket kiegészíteni néhány egzotikusabb gyümölcsfélével.

HAGYOMÁNYKÖZELI MENÜK

FOGADÁS

Sajtos puffancs
Töltött sajtos
Diós kifli
Gyümölcskosár
Isler
Mini képviselőfánk
Zserbó

(házi sós és édes aprósütemények)

EBÉD / VACSORA

Erőleves húsgombóccal
Erőleves royal módra
Fácán erőleves lúdgégetésztával
Szárnyas raguleves
Tárkonyos borjúragu leves
Újházi tyúkhúsleves

(levesbőláltalában egyféle választandó)

Főtt hús, mártások (sajt, tormakrém)

Báránysült
Cigánypecsenye
Cordon bleu
Csirkecomb roston
Csikemáj baconban
Flekken hús
Hagymás sertésborda
Hátszínszeletek pirított gombával
Jércemell párizsiasan
Kijevi pulykamell
Omlós kacsasült
Pácolt, sült csirkecomb
Pulyka java sajttal-sonkával töltve
Pulykamell mandulás bundában
Rabóhús
Sertésborda pirított libamájjal
Tűzdelt pulykamell
Vasalt csirkecomb

(húsételekbőláltalában háromféle választandó)

Burgonya csőben sütve
Juhtúróval töltött gombafejek
Rakott karfiol
Rántott camembert áfonyával
Rántott kelvirág
Tejszínes gombaragu

(vegetáriánus ételekbőláltalában kétféle választandó)

Burgonyapüré
Gombás párolt rizs
Currys rizs
Kerti zöldségek vajban puhítva
Krokett
Mogyoróburgonya
Pezsgős párolt káposzta
Röszti burgonya
Sajtos brokkoli
Sajtos zöldséghasábok
Sáfrányos párolt rizs
Steakburgonya

(köretekbőláltalában
háromféle választandó)

Friss vegyes saláta
Görögsaláta
Sopszka saláta

(savanyúságokbóláltalában egy-kétféle választandó)

Fagylalt kehely
Feketeerdő torta
Gundel palacsinta
Sacher torta
Tiramisu szelet

(édességekbőláltalában egy-kétféle választandó)

ÉJFÉL UTÁN

Mini töltött káposzta
Pincepörkölt
Vörösboros őzpörkölt

(éjfél utáni ételekből általában egy-kétféle választandó)

HAGYOMÁNYOS MENÜK

Ha a hagyományos vidéki esküvők stílusában képzeljük el esküvőnket, lakodalmunkat és nem kívánunk szakítani a szokásokkal, akkor az esküvői menü összeállítása során is az ízletes, de egyszerű ételek kívánkoznak az étlapra.

A vendégfogadás formája lehetőleg az ültetett vacsora vagy ebéd legyen, a fogásokat 4-6 főre méretezett tálakon szolgálva fel. Az alábbi ételek további előnye, hogy otthoni esküvői vendégfogadás esetén is könnyen elkészíthetők.

KÜLÖNLEGES MENÜK

Ha az esküvőnket eleganciával és különleges megoldásokkal szeretnénk még feledhetetlenebbé tenni, akkor ezt az ebéd vagy vacsora megtervezése során is vegyük figyelembe, amikor összeállítjuk a menüsort.